La base d'un bon vermouth, c'est un bon vin. Tout distillateur qui désire produire le meilleur vermouth a donc surtout besoin d'une chose : un excellent contact avec un excellent viticulteur.
Ce contact a été trouvé et relie désormais Escholzmatt à Sion. Plus concrètement, la Distillerie Studer de la région Biosphère UNESCO d’Entlebuch avec la Cave Fin Bec au cœur des vignobles valaisans.
Fondée en 1883, la Distillerie Studer est aujourd'hui encore une entreprise familiale. En créant de nouvelles interprétations de recettes traditionnelles, les Studer savent toujours enthousiasmer en innovant leurs eaux-de-vie de fruits, liqueurs et spiritueux haut de gamme au fil des générations. Dans la maison au bon esprit, on distille chaque jour des idées qui surprennent avec grand soin, passion et beaucoup de cœur à l'ouvrage.
Yvonne et Yvo Mathier se consacrent depuis 18 ans sans relâche au développement du domaine viticole et de la marque Fin Bec. Leurs excellents vins sont la célébration des cépages autochtones, de la singularité valaisanne et de l'excellence. Ils sont produits de manière durable et locale, sans additifs et sans aucun tour de magie. Fin Bec signifie connaisseur, gourmand, gourmet et épicurien - un reflet subtil du côté cosmopolite du Rhône, pittoresquement niché dans les vignobles de Sion.